מקושקשת תפוזים

אופן הכנה:

1. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים את מית התפוזים וטורפים היטב.
2. מחממים מעט שמן במחבת עם ציפוי נונסטיק, יוצקים את תערובת הביצים ובוחשים בעזרת מרית או כף עץ על להבה בינונית כך שהביצים יתבשלו בהדרגה בחתיכות קטנות ולא כחביתה בבת אחת.
3. מתבלים את הביצים במלח ופלפל וממשיכים לבשל תוך כדי בחישה כמה דקות עד שהן כמעט מבושלות לגמרי, והמקושקשת יציבה. טועמים ומתקנים את התיבול.
4. מגישים את המקושקשת עם בייגל וירקות בצד.

קרדיט מתכון: אולגה טוכשר